באיזה גיל הילד שלך?     0-3 חודשים   |   3-6 חודשים   |   6-12 חודשים   |   1-2 שנים   |   2-3 שנים   |   גילאי גן   |   גן חובה   |   ביה"ס היסודי   

"הצעה לסדר" – רעיונות לתפריטים לארוחת ליל הסדר

השנה אתם מארחים? יעל נ., שירולה וסבתא אסתר הציעו לנו תפריטים טעימים, מרשימים ושפויים.

בעריכת: דנה רוטמן

המאמר מתאים לכל הגילאים


ארוחות החג ובמיוחד ארוחת הסדר, מבוססות על מסורת משפחתית רבת שנים. אם מישהו יעז להשמיט חלקים ממנה, הסדר כבר לא בסדר. בחלק מהמשפחות אי אפשר בלי גפילטע פיש, כבד קצוץ ומרק עוף צח עם קניידלעך, בחלקן האחר קציצות כרישה הן בגדר חובה.

אולם מסביב למנות המסורתיות ניתן לפרוס על השולחן מנות נוספות, שאינן קשות להכנה ובכל זאת יזכו אתכן בחיוך מרוצה ובגרגורי הנאה של הסועדים.

ארוחת החג


באופן מסורתי ארוחת הסדר היא ריטואל כבד ומתמשך. מאחר והמנה העיקרית בארוחות החג היא לרוב בשרית וכבדה, מומלץ לשלב לפחות סלט אחד טרי, ותוספות פיקנטיות ומתובלות, כדוגמת חרדל, לאיזון הטעם. ניתן להפתיע גם בתוספות מתוקות (ריבת בצל, ריבת פירות אדומים – גם קנויה – או דבש).

השילוב של תוספת ירקות מתובלת ועסיסית עם אורז לבן או ריזוטו יוצר איזון טוב ונותן לאורחים אפשרות בחירה. האורז הוא גם ידידותי לילדים שנרתעים מתערובות "קשות לזיהוי", אם כי יש משפחות בהן לא מקובל לאכול אורז במהלך הפסח, והאלטרנטיבה הפחמימתית במקרה זה היא תפוחי אדמה צלויים או פירה.

לילדים מומלץ להכין גם מאכלים "ידידותיים" יותר כדוגמת שוקי עוף או שניצלונים מצופים בקמח מצה. כשחושבים על הילדים בארוחה, רצוי להזכיר ולהזהיר מפני מתן אגוזים לא קצוצים לילדים מתחת לגיל חמש. אזהרה דומה רלוונטית גם למצות יבשות, העלולות להביא לחנק אצל ילדים צעירים.

התפריטים

לצפיה במתכונים עצמם, הכנסו לתפריט.

הצעה לסדר - יעל נ. (*)
גפילטע פיש
מרק עוף צח עם קניידלעך
סלטים
כבד קצוץ
סלט חסה
פלפלים קלויים בתחמיץ
סלט כרוב וגזר
סלט חצילים
תוספות למנה העיקרית
ירקות שורש אפויים
אספרגוס חלוט
אורז עם הפתעות
מנה עיקרית
שוק טלה ממולאת בעשבי תיבול
קינוח
טראפלס שוקולד
פארפה לעצלנים

הצעה לסדר - שירולה
מנה ראשונה
קישואים ממולאים בבשר
סלט ירוק עם משמשים ושקדים
מנת ביניים
סורבה תפוזים ונענע
תוספות למנה העיקרית
שעועית ירוקה ברוטב סויה ושומשום
גזר גמדי ונענע
ריזוטו לימון ובזיליקום
תפוחי אדמה צלויים עם שמן זית ורוזמרין
מנה עיקרית
אוסובוקו עם גרמולטה לימון
קינוח
אגסים ביין


הצעה לסדר מסורתי - סבתא אסתר
גפילטע פיש
חזרת
קניידעלך
חרוסת

















(*) - התפריט אינו כשר לשומרי הפרדה בין בשר וחלב
© כל הזכויות שמורות